48小时尝鲜 新疆冰鲜拉条子“跑”遍全国

4月21日，在新疆穆膳农业科技有限公司生产车间，工人们通过直播向直播间的观众介绍产品。（全媒体记者石磊摄）

新疆网讯（全媒体记者牟敏）新疆“面中之王”拉条子通过专利技术锁鲜，48小时直达全国。穆膳农业科技采用负压和面等工艺，保留手工现拉口感，一季度销量450吨，疆外占40%，让新疆味道走向全国。

被誉为“面中之王”的新疆拉条子，以优质面粉搭配手工拉抻工艺，佐以各式风味菜肴，深受各地食客青睐。位于乌鲁木齐高新区（新市区）北区工业园的新疆穆膳农业科技有限公司，凭借创新专利技术与全国云仓网络，成功将冰鲜拉条子销往大江南北，让消费者足不出户便能品尝到手工现做的地道风味。

4月21日，记者走进穆膳农业的生产车间，自动化生产线与传统手工技艺交织呈现。面粉经过负压和面、两次醒发、手工拉抻等十余道工序后，即刻送入速冻车间锁鲜。“负压和面能让面团充分吸收水分，二次醒发则激活面筋韧性，再结合手工拉抻，最大程度还原现做拉条子的筋道口感。”公司生产总监张勇介绍，依托专业冷链物流，这些包裹着新疆风味的冰鲜拉条子，从生产线直达全国7个云仓，48小时内即可端上消费者餐桌。

“我们坚持选用奇台优质面粉，消费者收到后无需解冻，沸水煮4分钟就能享用。”张勇说。

凭借便捷的食用方式与地道风味，穆膳农业的冰鲜拉条子销量持续攀升。公司总经理王文英透露，今年第一季度销量达450吨，同比增长30%，疆外市场占比提升至40%，产品已通过电商平台销往全国。

冰鲜拉条子仅是穆膳农业的明星产品之一。从“让早餐更轻松”的初心出发，企业现已发展为拥有5个工厂、11条生产线的现代化食品企业，涵盖油条、油塔子、包子等50余种特色面点。

“今年我们计划推出全麦拉条子等健康新品，下半年将在乌鲁木齐新增1000家副食品店销售网点。”王文英说。