崆峒区：“食”刻筑牢安全线时时守好每一餐

民以食为天，食以安为先。食品安全问题一直是老百姓最为关注的一个话题。它不仅关乎每个人的身体健康，更关系到社会和谐稳定。在崆峒区，无论是学校食堂还是餐饮企业，都在积极响应政府号召，严格落实各项食品安全措施，积极筑牢食品安全防线，守护群众舌尖上的安全。

走进平凉一中食堂，干净整洁的后厨操作间内各类食材分类明确，标识清晰。洗菜池旁，工作人员正仔细地清洗着各类蔬菜，确保每一片菜叶都干净卫生。在切配区，厨师们熟练地挥舞着刀具，将食材切成均匀的丝状，为后续的烹饪做好准备。每一位工作人员都身着整洁的工作服，佩戴着口罩和手套，严格按照食品安全标准进行操作，确保每一道菜品都符合安全要求。

平凉一中副校长李红学说：“平凉一中将校园食品安全作为良心工作来抓，使食材源头治理科学化、食品加工过程监管精细化。创新餐饮服务管理新模式，编印《平凉一中食品安全管理手册》，构建食品安全共治格局。”

午餐时间，学生们走向食堂，井然有序地排队取餐。学校食堂的菜品不仅丰富多样，而且还注重营养搭配，满足了不同学生的口味需求，助力他们的健康成长。

平凉一中学生郭潇锴说：“首先，我校的食堂会每天选用非常新鲜的食材作为原材料。其次，整个的加工过程都采用了一个明厨亮灶的可视化，后厨监控的画面也会在大屏幕上实时呈现。一中食堂不仅保证了食品的味美和可口，更重要的是它保证了同学们营养的搭配和食品的安全。”

步入大明府餐厅的后厨，宽敞明亮的环境让人眼前一亮。工作人员忙碌地准备着食材，每一道工序都严格按照食品安全标准进行操作。在烹饪过程中，也注重卫生和规范操作，确保食物的加工和制作过程安全可靠。不一会儿，一道道色香味俱全的菜品经过专业的烹饪技巧呈现在眼前，让人垂涎欲滴。

顾客朱小梅说：“每次来这里用餐，我都能感受到他们对食品安全的重视。食材新鲜，味道也正宗，吃起来非常放心。”

大明府前厅经理毛敏说：“从食材的采购开始，我们就严格把关，只选择信誉良好、质量可靠的供应商合作。同时还对食材进行严格的检测和筛选，确保每一份食材都符合国家食品安全标准。”

近年来，崆峒区持续强化“时时放心不下”的责任感，坚持问题导向，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，提升全链条食品安全工作水平，把好从农田到餐桌的每一道防线，让人民群众吃得放心、吃得健康。（记者 兰彩云）