【县区动态】高新区局召开夏季高风险食品安全分析会

【来源：徐州市市场监督管理局_部门动态】

夏季是食品安全问题易发、高发季节，为进一步消除高风险食品质量安全风险隐患，有效落实企业食品安全主体责任，近日，高新区市场监管局召开了全区高风险食品安全分析会。

会议通报了近三年糕点、调味面制品行业监督抽检情况，对不合格项目逐项进行分析，提出应对措施。围绕标准制定的意义及适用范围、食品生产企业的设施设备管理、生产过程食品安全控制、相关制度建立等方面，对《食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范》（GB 8957-2016）和《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）进行了详细讲解，并就相关典型问题进行了解答和交流讨论，为推动下步工作奠定了理论基础。

会议要求各糕点、调味面制品生产企业严格落实主体责任，切实执行食品安全管理制度，改善卫生条件，规范加工行为；落实进货查验、索证索票制度，规范关键控制点记录、台账销售记录，确保食品可追溯性；强化食品安全意识，从“信息公示、管理制度、加工环境、卫生管理、过程控制、生产记录”等六个方面提升生产加工管理水平。

会议邀请了食品检验专家针对企业生产过程微生物管控、产品出厂检验项目、取样方法、检验方法及要求等方面展开了全面系统地分析、讲解。参会人员还现场观摩了江苏百香悦食品科技有限公司，重点观看生产车间、包装车间检验室等功能区，监管人员同时结合实际情况现场实地指导，提出专业的指导意见和建议。

下一步，高新区局将全面排查食品安全风险隐患，聚焦企业实际需求，不断提升食品生产企业规范化生产经营水平，强化食品安全源头管控，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。

高新区市场监管局监管人员及各相关食品生产企业负责人参加了会议。

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