超简单的二人午餐，成本不过5元钱，饭菜一锅出，好吃又好做

超简单的二人午餐，饭菜一锅出，好吃简单做饭省事了。今天两个人在家，午餐竟然不知道吃什么了，当家的提议吃点简单的——鸡蛋炒饼。顾名思义，鸡蛋炒饼就是将鸡蛋、饼丝加上一些蔬菜炒制而成。简单易学，省时省事。

鸡蛋是一种家常又非常有营养的食材，吃法多种多样，它都能够给身体提供必要的营养和能量。胡萝卜含有的胡萝卜素可以补肝明目，植物纤维则能增加胃肠蠕动，促进代谢，润肠通便，也非常适合老人和孩子吃。

进入冬季后，天气寒冷不利于很多蔬菜的生长，因此冬季蔬菜市场品种较少，绿豆芽将成为人们餐桌上常见的一道菜，它味道鲜嫩，微甜，营养价值高，常吃还能清热解毒、抗癌。

【主料】饼丝500克绿豆芽500克胡萝卜1根香葱4棵鸡蛋3 个 米醋2大勺生抽2大勺盐2克蒜2瓣

1、胡萝卜去皮切成细丝，香葱切段、蒜剁成碎粒

2、碗中加蒜碎、米醋、生抽、香油拌匀备用

3、鸡蛋里加黑胡椒碎、盐和1小勺水充分搅打均匀

4、倒入热油中炒成大块蛋碎盛出备用

5、原锅烧热倒入胡萝卜丝和香葱段炒匀

6、倒入绿豆芽、米醋快速翻炒20秒，烹醋可以去掉豆芽的豆腥味

7、加入盐、生抽炒至豆芽稍微打蔫

8、将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制2分钟

9、饼丝上下翻炒均匀，将碗汁沿锅边倒入再加盖焖10秒

10、最后倒入鸡蛋、香葱段翻炒均匀即可