“雪糕刺客”倒闭，谁最该反思？

#长白时评#

　　近日，#雪糕刺客开始倒闭了#这一话题登上热搜，引发网友讨论。所谓“雪糕刺客”，指的是那些外表看似普通，实则价格高得离谱，且在售卖时不明码标价的雪糕产品。过去，一支动辄几十元的雪糕，让消费者在结账时毫无防备，被价格狠狠“刺痛”。可如今，市场形势风云突变，这些“雪糕刺客”纷纷陷入困境，几近倒闭边缘。

　　说起“雪糕刺客”，很多人可能都不会陌生。时间镜头拉回到2018年，钟薛高推出一款售价高达66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，这款商品在电商平台上一天内卖出了20000多支，“雪糕刺客”由此进入了人们的眼帘。只是“三十年河东，三十年河西”，今天的“雪糕刺客”已经风光不再。比如，钟薛高天猫旗舰店目前虽然仍处于营业状态，但店铺内商品陈列已大幅缩减，仅有少量单品在售。全国多地更是传出雪糕专卖店倒闭的消息，整个雪糕行业正经历着一场前所未有的深度洗牌。

　　红极一时的网红品牌难逃关店命运，“雪糕刺客”究竟遇到了什么？先从民生消费方面来看，“雪糕刺客”遇冷折射出消费者更加理性与清醒。这也可以理解，一支雪糕卖几十块钱，商家宣传得天花乱坠，但消费者买回去吃了就会发现“也不过如此”。如此情况下，所谓“雪糕刺客”更像是智商税。除此之外，近年来消费者的健康意识也在持续提升，对高糖、高脂肪雪糕的需求逐渐下降。抛却“面子”更重“里子”，消费者从“冲动消费”转向“理性消费”，“雪糕刺客”遇冷也就不难理解了。

　　从经济方面讲，“雪糕刺客”遇冷更值得我们深思。长期以来，一些品牌在推广炒作上做足文章，可谓“口号震天响”。当然，“酒香也怕巷子深”，注重推广并没有错，但产品的核心竞争力必须得跟上。现实中，一些产品没有太高的性价比，虽然能够借助推广造势在短期内挑起消费者尝鲜欲望，但最终却走不长远。可以说，过度追求高端化、网红化，虽然能够产生各种各样的“刺客”，但却因为漠视消费者真实需求最终会举步维艰。红极一时的“雪糕刺客”遇冷，就是最为明显的例证。

　　有竞争力才能走得长远。事实上，在炎热的夏天，质量上乘、价格实惠的雪糕相对更受消费者的欢迎。值得肯定的是，当前一些雪糕品牌也已经开始寻求转型之路。比如，一些品牌通过推出健康、低糖、低脂的新品来迎合市场需求；另一些品牌则选择回归性价比，为消费者提供更加实惠的产品；也有品牌探索线上线下融合的新零售模式，通过电商平台、社区团购等拓展销售渠道。总而言之，品牌要想做大做强做久，就必须以消费者为中心，靠品质说话。否则，最终将是昙花一现。（杨飞）

来源：中国吉林网

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