四川正宗宫保鸡丁，自己在家也能做，看着就有食欲

说到四川的美食小吃，那在大家的脑海中那肯定就是火锅了，现在的天气是越来越冷了，正是吃火锅的季节。吃火锅还肯定就要选择辣汤了，毕竟不吃辣汤的火锅是没有灵魂的火锅。四川人的火锅调料非常多，不过最常见的就是麻辣味的，对于爱吃辣的人说，即使辣得眼泪哗哗的，但是，吃着却非常的爽。其实，四川的美食也不一定都是辣味的，向鱼香肉丝、宫保鸡丁、凉糕等等，都是四川的美食小吃呢。

宫保鸡丁是一种很常见的家常菜了，如果小编不说是四川的美食，很多人都不知道吧。宫保鸡丁其实也是有辣味版本的，不同的地方会根本家乡的口味进行改良，所以，现在的宫保鸡丁，如果不到四川的话，那肯本就是吃不到辣味的宫保鸡丁的。老外也非常的爱吃宫保鸡丁，我们都知道外国人的口感，主要是以酸甜为主了，所以，外国人吃的宫保鸡丁就是酸甜口味的了。

宫保鸡丁使用的食材就是鸡胸肉了，鸡胸肉是鸡肉的胸脯肉，但是，它的口感非常的柴，让人难以吃下去。不过，用来制作成宫保鸡丁，味道还是很不错的了。很多人做宫保鸡丁味道都不好吃吧，小编今天就给大家分享一下关于宫保鸡丁的做法，让你的宫保鸡丁比饭店里的厨师做的还要好吃呢，快来看看吧！四川地道的宫保鸡丁，自己在家也能做，看着就有食欲！

首先，就是要准备食材了，把食材准备好了，烹饪的时候才不会慌乱，也会节约时间呢。鸡胸肉准备2块，适量的料酒，适量的盐，还有淀粉。酱汁调味料：生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐一小勺、淀粉一小勺和适量的清水。

第一步：将鸡胸肉清洗干净，然后切成丁，再放入适量的料酒，适量的盐，还有一些淀粉，腌制十分钟左右。腌制期间可以准备其他的食材，准备一个黄瓜和一根胡萝卜，然后切成丁备用。锅中倒油烧热，放入花生米炒熟，炒的时候要准备控制火候，以免花生米被炒糊了，鸡胸肉的口感就会被影响了。

第二步：准备一个空碗，里面放入一勺的生抽，一勺的老抽，一勺的料酒，还有一勺的蚝油，一小勺的盐，一小勺的淀粉和适量的清水，搅拌均匀，备用。

第三步：锅中倒油烧热，放入鸡胸肉炒至白色，然后盛出装盘备用，锅中再倒入辣椒、花椒翻炒均匀，炒香之后，将辣椒和花椒捞出来，放入郫县豆瓣酱翻炒均匀，再放入葱姜蒜，然后放入炒好的鸡胸肉和萝卜丁、黄瓜丁还有花生米，翻炒均匀，最后放入调好的料汁，炒均匀了，就可以盛出来食用了。