凉拌蔬菜沙拉 ，简单易做又营养

【制作过程】：

1、芦笋洗干净后斜切成小段；

2、放在开水锅里煮2分钟煮熟，水里可以放点盐，也可以不用放；焯熟后的芦笋捞出来后要放在凉水里过凉，这样可以保持芦笋的脆嫩口感；

3、鹌鹑蛋煮熟后泡在凉水里，然后去壳剥出鹌鹑蛋备用；

4、煮熟的甜玉米剥出玉米粒，紫甘蓝切成细丝，一起放在一个大碗里，把焯熟的芦笋段也放进去；

5、剥了壳的鹌鹑蛋也放在大碗里，然后撒点盐，拌均匀就可以了；