为什么超市鸡蛋不会坏

超市鸡蛋之所以不会坏，主要原因可以归纳为以下几点：

专业的养殖环境：

超市里的鸡蛋通常来自养鸡场，这些养鸡场对鸡笼的照射光线、食物、水等都有非常专业的操作设备，以确保鸡蛋的质量和产量最大化。

严格的保存条件：

超市在销售鸡蛋时会进行严格的保存，确保鸡蛋在适当的温度和湿度条件下储存，从而延长鸡蛋的保质期。例如，鸡蛋在码放时会大头向上，直立存放，以防止蛋黄上浮贴在蛋壳上，避免形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。

蛋壳的结构特性：

鸡蛋壳表面是圆弧形的，具有一定的坚固性。当我们用力攥鸡蛋时，力会沿着蛋壳的弧形分散开，使表面所受的压力均匀，从而避免蛋壳破裂。而在锅边磕碰时，鸡蛋壳容易碎裂，是因为受力不均匀。

尽量减少外界污染：

在养鸡场和超市销售过程中，会尽量减少鸡蛋与外界污染物的接触，如鸡粪等，从而降低鸡蛋变质的风险。

综上所述，超市鸡蛋之所以不会坏，是因为从生产到销售的过程中，各个环节都经过了专业的处理和控制，确保了鸡蛋的新鲜度和质量。然而，即使保存条件再好，鸡蛋在超过一定时间后（通常为6个月）仍会因细菌侵入而发生变质。因此，建议消费者在购买鸡蛋后尽快食用。