说到西葫芦，很平常的一个蔬菜，基本一年四季都能看到，因为自身没有什么特殊的味道，总体比较清香，所以也会经常卖回来烹饪。可做法无非就是和西红柿或者肉片一起炒，或者剁碎了做馅儿，包饺子包子或者馅饼。就是从来没想过去生吃这个。

今天也是从朋友那里无意间知道这个西葫芦能生吃，而且味道还真不错。起因是这样的，去朋友家做客，桌上有道凉菜看着有点眼生，问了朋友才知道是凉拌西葫芦，很是诧异，尝了一口，还真不错，淡淡的蔬菜清香，加上酸辣的调汁，有一点点脆感再混合着绵软，很奇妙的一道菜。于是这一盘基本都被我吃了，哈哈。

请教了朋友详细做法后，果断杀向菜市场，买了两个很嫩的西葫芦，咱也照葫芦画一回瓢，于是就有了今天这道凉拌西葫芦。

做法材料都很简单，具体如下，相信你看了后也会去试试的

所需材料：西葫芦、大蒜、辣椒碎、花椒、白醋、生抽、糖、盐

1、西葫芦洗净擦丝或者切丝，然后加盐和白醋腌制十分钟，目的是为了出水入味也能让口感更好

2、将腌制好的西葫芦丝沥干或者略微挤干水分装盘，别挤的太干，没有了口感

3、淋一些生抽，加点糖，把大蒜切碎和辣椒碎摆在上面

4、锅里烧油放入花椒炸香后盛出花椒

5、将热油浇在辣椒大蒜碎上

6、这样一道简单又让人意想不到的凉拌西葫芦就做好了