排骨炖土豆的家常做法，10分钟学会，赶快收藏吧

用料

• 排骨 1条
• 土豆 1个
• 葱 10克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 冰糖 20克
• 八角 1个
• 桂皮 5克
• 香叶 2片
• 干红辣椒 2条
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、配料准备好

2、排骨冷水入锅，加入葱姜料酒去腥，水烧开，把排骨用水冲洗干净。

3、拿出厨房纸晾上主角排骨

4、配菜过油，变色出锅～

5、热锅凉油炒糖色，小火慢慢熬，熬到全部融化就可放排骨了

6、放排骨，注意安全，然后慢慢翻炒

7、翻炒上色到这样就可以啦，一定不要着急，过了糖色的排骨不光好看，味道还特别香～

8、把调料葱姜蒜辣椒香叶大料陈皮倒进锅里炒香～

9、放入老抽，生抽，出香味加水

10、水没过肉，小火30分钟，时间到后，放过油的蔬菜，再来10分钟～

11、小秘诀可以在蔬菜的时候加上一包炖肉料，不会过多掩盖肉的香味～

12、出锅啦

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。